O Município de Santa Marta de Penaguião registou um novo doce, um bolo feito à base de castanhas e com um toque de vinho do Porto, produzido de forma artesanal e que, chamado “Castanha de Santa Marta”, está agora disponível na Loja Interativa de Turismo local.
“O doce foi um desafio que lançamos a uma produtora no sentido de valorizarmos a nossa castanha. Temos a região da serra do Marão com uma produção já razoável e a forma de lhe dar visibilidade é fazer um doce que a promova”, explicou o presidente da Câmara Municipal de Santa Marta, Luís Machado.
Segundo o mesmo autarca, a ideia de registar a marca, um processo que está a ser feito paralelemente com muitos outros produtos, visa proteger as inovações gastronómicas, e não só, que estão a ser feitas no concelho, mas também garantir a qualidade do processo de fabricação ao longo do tempo. “Não podemos descurar a qualidade e a competência. Temos que ser cada dia mais competentes para que os turistas voltem e recomendem Santa Marta”, frisou.
“É preciso inovar todos os dias e em todas as áreas, mas principalmente na gastronomia, porque já todos sabemos que os turistas procuram muito a boa comida e o vinho, que felizmente temos e muito bom”, defendeu Luís Machado reforçando que só “através da qualidade” se “consegue fidelizar os turistas”.
A “Castanha de Santa Marta” é um bolo feito com uma base de massa folhada e recheado com doce caseiro de castanha e um toque de vinho do Porto, num processo de produção todo feito artesanalmente, explicou Maria do Céu Pires, dona das mãos que inventaram a receita.
Trabalhando há mais de 20 anos na produção de doces, a empresária, que vive no Peso da Régua mas tem “uma forte ligação” à Santa Marta de Penaguião, explicou que inventa todas as suas receitas, tendo sempre como matéria-prima “produtos muito característicos da região”. “Fiz primeiro os Penaguiotas, depois as ‘Castanhas de Santa Marta’”, revelou a doceira explicando que aceitou prontamente o desafio do município para dedicar mais uma doce ao concelho.
“Autora” ainda de receitas de doces como as “Ferreirinhas” e as “Régulas”, dedicadas ao concelho do Peso da Régua, entre outras doçuras caseiras, as inovações da pastelaria “Doces da Céu” são sempre acompanhados por um “poema alusivo à região e ao produto”.
No caso dos doces dedicados ao município penaguiense, estes podem ser saboreados na loja de turismo local, podendo ser feitas encomendas diretamente à fábrica artesanal “Doces da Céu”, que fica localizada no Peso da Régua.
