Uma equipa de 36 alunos do Instituto Politécnico de Bragança (IPB) vai procurar soluções para seis empresas inscritas na Plataforma Demola North Portugal, um projeto de origem finlandesa, que pretende envolver os alunos da instituição na resolução de problemas reais colocados por empresas, e que entra agora na segunda fase, depois de ter sido importado para Portugal em outubro, pelo IPB.
Uma das empresas envolvidas é a Sapientia Romana, de Chaves, que procura uma solução que alargue a validade de um dos seus produtos únicos no mundo, o caviar de vinho, como explicou Ricardo Correia, sócio da empresa: “O caviar de vinho é uma inovação nossa. Os nossos caviares recorrem a cozinha molecular e produzimos esferas
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