“O que nos move é a dedicação a esta arte, o estudo contínuo dos produtos e dos paladares e uma constante vontade de inovar a cozinha tradicional, que tanto respeitamos e valorizamos”, afirmou, como refere comunicado, o chef executivo do Restaurante G, Óscar Gonçalves, acrescentando que “esta distinção é um enorme motivo de orgulho para toda a equipa e para a gastronomia transmontana”.
Perdiz, porco bísaro, castanha, trutas, cogumelos são alguns dos ingredientes de eleição de uma cozinha agora reconhecida internacionalmente e que privilegia os produtos regionais e a relação de proximidade com os produtores.
O G é administrado desde 2014 pelos irmãos bragançanos Óscar e António Gonçalves, já experientes na atividade no restaurante “O Geadas” da família.
