Começa já no próximo dia seis a segunda edição dos Intercâmbios Gastronómicos, um evento organizado por um empresário vila- -realense e que vai trazer à capital de distrito transmontana os ‘ex-libris’ gastronómicos da Madeira, Cabo Verde, Vila Verde (Braga) e Peniche.
Joaquim Costa, proprietário do Restaurante “O Costa” e organizador do evento, explicou que, no âmbito dos intercâmbios, “os restaurantes participantes deslocam as equipas de trabalho (chefe de cozinha, ajudante de cozinha e chefe de sala) até ao restaurante visitado, bem como todos os ingredientes específicos necessários para confecionar os pratos típicos das suas regiões”.
“O objetivo é aproximar dos nossos gastrónomos as especialidades de outras regiões”, explicou o mesmo responsável, sublinhando ainda a importância do evento para a dinamização do setor da restauração numa altura de menor movimento, uma vez que “os restaurantes participantes terão não só novas oportunidades de negócio imediatas mas também a promoção dos seus serviços além dos seus locais de origem e, assim, a cativação de mais clientes”.
Para Joaquim Costa, a grande meta é, no entanto, a divulgação da gastronomia e da cultura de cada região envolvida, sendo de sublinhar que, depois de receber os quatro restaurantes (“Do Dia P’ra Noite” da Madeira, “Estrela Morena” de Cabo Verde, “O Torres” de Vila Verde e Marisqueira “Estelas” de Peniche”), o Grill “O Costa” vai também fazer ‘as malas’ para levar a carne maronesa D.O.P., os vinhos e os doces da região até outras paragens.
“É de uma grande riqueza trazer uma variedade enorme de produtos de outras regiões a Vila Real”, sublinhou José Maria Magalhães, vereador da Câmara Municipal responsável pelo pelouro do Turismo, durante a apresentação dos Intercâmbios Gastronómicos.
De sublinhar que, a autarquia vila-realense vai apoiar o evento patrocinando parte da animação, que estará presente em todos os jantares do evento. “Temos que estar atentos, apoiar e dar condições aos empresários que têm uma visão estratégica de longo alcance”, sublinhou o autarca, defendendo que, por outro lado, é preciso estimular outros empresários para que dinamizem mais iniciativas que ajudem a potenciar o turismo no concelho.
O primeiro restaurante a visitar “O Costa” será o restaurante “Do Dia P’ra Noite” que, localizado em Santa Cruz, na ilha da Madeira, vai estar em Vila Real entre os dias seis e nove de fevereiro, proporcionando a oportunidade de experimentar, por exemplo, o bolo caco com manteiga d’alho, a açorda madeirense, a espetada de carne vaca em pau de loureiro, os bifinhos regados com vinho da madeira, os filetes de peixe-espada preto com banana e molho de maracujá, o arroz de lapas com gambas, as queijadas da madeira ou pudim maracujá, entre outros.
Entre os dias 6 e 9 de março, será a vez do Restaurante Estrela Morena visitar Vila Real trazendo diversas iguarias cabo-verdianas, entre as quais a cachupa ou as filhoses de banana com caldo de cana.
O Minho e a região do Oeste estarão representadas com a presença dos Restaurantes “O Torres” e “Estelas”, que estarão em Vila Real, entre os dias 3 e 6 de abril, e 29 a 31 de maio e 1 de junho, respetivamente.
Na segunda fase do evento, cujo calendário ainda está a ser acertado, será a vez do restaurante vila-realense levar a gastronomia transmontana pelo país fora, explicou Joaquim Costa, referindo ainda que, além do evento, o restaurante ainda vai participar em mais “sete ou oito” feiras gastronómicas, entre as quais, já em fevereiro, o “Portugal DOP”, que se vai realizar na Exponor.
