Sem se conhecer bem a sua origem, o pastel de amêndoa de Vimioso há muito que povoa a memória gastronómica de todos os que o conhecem. E porque a receita, ao longo dos séculos, passou de boca em boca, não se perdeu, mas são poucos os que ainda hoje o confecionam.
Edite Domingues, empresária de Vimioso, há quase duas décadas que ajuda a sogra a confecionar o doce que já vem da tetravó da família, a Dona Antoninha. Depois de muitos anos de aprendiza, a mirandesa, natural de Águas Vivas, decidiu tornar o pastel de amêndoa uma marca do concelho, iniciando o processo de certificação e dando os primeiros passos para um projeto próprio de fábrica
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