Para o presidente da cooperativa, Eduardo Tavares, a intervenção tem grande relevo, pois veio melhorar a capacidade de resposta aos olivicultores e aumentar a qualidade do produto final. “Com este investimento, duplicámos a capacidade de extração de azeite, que face ao crescendo de produções registadas nos últimos anos já nos vinham causando alguma pressão em termos de laboração”, contou, salientando que “assim, passamos a ter melhores condições para fazermos um bom trabalho, tornando-o mais rápido e de melhor qualidade”.
Relativamente à qualidade, Eduardo Tavares enalteceu o facto de a azeitona chegar diretamente dos olivais e ser feita no próprio dia, “não permitindo que as qualidades e características naturais da fruta se percam com o adiamento da
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