DAS SUAS MÃOS SAEM AS FACAS PARA OS MELHORES RESTAURANTES DO MUNDO
The bladesmith. Assim se intitula o transmontano Paulo Tuna que, através da sua arte, tem elevado o seu nome e o do seu país além fronteiras. Das suas mãos saem as melhores facas artesanais para os mais aclamados e famosos chefes de cozinha do mundo. Servindo-se da forja e da bigorna como os melhores parceiros de trabalho, Paulo Tuna cria todo o tipo de facas, ao mesmo tempo que penetra na história e não deixa cair em esquecimento uma arte ancestral.
Natural de Vila Real, da aldeia de Mascosêlo, Paulo Tuna conta-nos todo o seu percurso até ser um “forjador de facas” profissional. Considerando-se um
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