Como é que surgiu a sua paixão pela culinária?
Eu nasci no Porto, mas a minha família é de Favaios e de São Mamede de Ribatua, concelho de Alijó. A minha paixão pela gastronomia surgiu precisamente através da minha avó materna, de Favaios, porque ela cozinhava todos os dias para cerca de 60 pessoas. Além disso, o meu avô era produtor de moscatel e vinho do Porto. Então, nessa altura havia uma imensa fartura de produtos lá em casa: o porco caseiro, a vitela, o cabrito, as galinhas, os ovos, os legumes que eram cultivados por nós, e a caça abundante. Eu cresci nesta panóplia enorme de produtos e facilmente desenvolvi o gosto pela cozinha, influenciado
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