Reza a lenda que São Brás salvou uma pessoa que se estava a sufocar com uma espinha, com a ajuda do seu báculo de bispo, sendo, por isso, conhecido como santo protetor das doenças da garganta.
E assim, nasceu a tradição da gancha, um doce em forma de báculo “feito com água e açúcar”, como nos conta Fátima Pinto, uma das vendedoras que encontrámos nas ruas da Vila Velha.
A tradição tem passado de geração em geração. No caso de Natália Pinto passou da avó para a mãe e para as tias, “e agora estamos nós com este costume, na esperança que continue”.
Apesar de ainda se manter, há quem receie que a tradição se possa perder. “Não
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