Depois de ter conquistado a mesma distinção quando esteve à frente da Casa da Calçada, em Amarante, o novo galardão foi alcançado com o seu novo Restaurante “Antiqvvm”, no Porto, que abriu portas em outubro de 2015, com a missão de dar uma nova vida ao antigo Solar do Vinho do Porto e de oferecer à cidade uma proposta de excelência gastronómica com a chancela criativa do Chef Vítor Matos. Artigo exclusivo PREMIUM
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“Muito satisfeito” com a distinção, o chef vila-realense assume a responsabilidade de continuar a surpreendê-lo, fazendo mais e melhor. “Contamos consigo para mais um ano saboroso e criativo. Será mais um ano exigente e desafiante em que esperamos continuar a contar com a sua preferência”.
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Com um percurso profissional dividido entre Portugal e a Suíça, o chef Vítor Matos iniciou-se nas artes da confeção da mais alta gastronomia frequentando o curso de Cozinha e Pastelaria (1992-1995), em Neuchâtel (Suíça). Em 1995, após terminar o curso, recebe a primeira proposta para trabalhar no “Restaurant des Jeunes Rives” mas no final desse ano regressa a Portugal. Estreia-se como chefe de cozinha em 1998 na Estalagem Quinta do Paço, em Vila Real, seguindo-se passagens pelo Grande Hotel da Curia, Grande Hotel das Caldas da Felgueira, Vidago Palace Hotel Golf & Spa, Quinta do Pendão, Tiara Park Atlantic Hotel e Casa da Calçada Relais & Châteaux.
Rui Paula também foi distinguido
Rui Paula foi outro chef que conquistou uma estrela para a “Casa de Chá da Boa Nova”, em Leça da Palmeira. Apesar de ter nascido no Porto, foi no concelho de Alijó, nas férias passadas em casa da família, que Rui Paula desenvolveu desde cedo o gosto pela cozinha, influenciado pela forte ligação à avó materna e às comidas que esta preparava baseadas em receitas antigas e no uso dos produtos da terra.
Portugal conquistou duas novas classificações de duas estrelas na edição de 2017 do Guia Michelin, que atribui ainda sete novas distinções de uma estrela a restaurantes portugueses.
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