Com um vasto trabalho publicado em revistas científicas de elevado fator de impacto, a equipa do Centro de Investigação e de Tecnologias Agroambientais e Biológicas (CITAB), da UTAD, liderada por Ana Barros, professora auxiliar com Agregação do Departamento de Química, tem dado passos significativos na investigação a nível internacional com a valorização do engaço da uva.
Pioneiro nesta investigação em Portugal, o CITAB tem procurado dar outras finalidades ao desperdício da uva, que atualmente é utilizado apenas como fertilizante e para a alimentação animal. No entanto, o grupo de trabalho da professora Ana Barros, que estuda o engaço desde 2014, revela as suas “grandes potencialidades” na indústria alimentar, na farmacêutica e na cosmética, sendo esta última a que está mais avançada ao nível da investigação desenvolvida no laboratório de Fitoquímicos do CITAB. “O engaço pode vir a ser uma oportunidade de negócio para o Douro”, referiu, adiantando que este subproduto, apesar de representar cerca de 25 por cento dos resíduos orgânicos da indústria vinícola, se encontrava pouco estudado e caracterizado comparativamente
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