A Norcaça & Norpesca 2007 – 6ª Feira Internacional do Norte realiza–se, em Bragança, no Centro de Exposições do Nerba, de 25 a 28 de Outubro. A Norcaça & Norpesca é uma feira internacional, dedicada ao sector da Caça e da Pesca, tendo como objectivo a valorização do património cinegético, piscícola, gastronómico e turístico do Norte, sendo um espaço de reflexão e convívio, sobre novas tecnologias no sector, novas estratégias de protecção da Caça, da Pesca e do Ambiente.
A Norcaça & Norpesca é considerada a segunda melhor feira do sector, em Portugal. Do seu programa destacam-se: demonstrações técnicas de Pesca ao Achigã e à Truta, provas de avaliação de Cães de Caça, torneio de Hélices, largada de Perdizes e Faisões, montarias ao Javali, seminários sobre Caça e Pesca, exposições de Fauna, de Pintura, de Fotografia, etc.
É no âmbito da Norcaça & Norpesca 2007 que a Organização do certame vai realizar a proeza de cozinhar o maior número de javalis, no maior pote do Mundo. Este estufado de javali será confeccionado num pote com capacidade para mil litros, com dois metros de altura, uma reprodução, à escala, dos tradicionais e característicos potes, também conhecidos como “panela à portuguesa”, espécie de panela de ferro, com três pernas, usada, única e exclusivamente, nas lareiras/fogueiras, sendo uma imagem característica das cozinhas regionais que se podem encontrar nas aldeias de Trás-os-Montes. Dizem os especialistas gastronómicos que a comida cozinhada no pote tem um sabor especial, mais apurado e genuíno.
A Organização da Norcaça & Norpesca 2007, ao realizar o estufado de javali no maior pote do mundo, tem como objectivo promover e divulgar a Feira de Caça e Pesca e a Gastronomia Tradicional do Nordeste Transmontano, em particular a Caça, como um produto regional de qualidade.
