Farinha, chá de canela com laranja, ovos, azeite, margarina, açúcar e fermento, são alguns dos ingredientes que são necessários para confecionar o bolo podre, “que de podre não tem nada, antes pelo contrário”, frisou Raquel Alcoforado, uma das produtoras que esteve presente na Festa do Bolo Podre, em Santa Maria de Émeres. “Eu quando era pequenina sonhava com a Páscoa para o comer”, confessou Raquel que, hoje em dia, já não sonha tanto, até porque é confecionado todo o ano.
Sobre se existe segredo para um bom bolo podre, Raquel diz que “há com certeza, mas não lho vou dizer”. Já Marilda Malta, também especialista na confeção desta iguaria pascal, revela que “não há segredo nenhum”
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