O presidente da Câmara de Vimioso, Jorge Fidalgo, espera que o trabalho desenvolvido possa trazer “um selo de qualidade nos azeites produzidos com a Santulhana”, que no futuro poderá passar por uma Denominação de Origem protegida (DOP) ou Indicação Geográfica Protegida (IGP).
Orlando Rodrigues, presidente do IPB, disse que o trabalho de investigação ficará a cargo do Centro de Investigação de Montanha (CIMO), que neste caso concreto pretende “criar condições para proteger este património que é uma variedade própria desta região, com maior expressão nos concelhos de Bragança e Vimioso, embora também haja olivais em Macedo de Cavaleiros.
Apesar de considerar que esta variedade que “dá uns azeites que tradicionalmente não se consideravam de muita qualidade”, Orlando
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