Reabilitar a marca “Presunto de Chaves” é um dos objectivos da Divisão de Desenvolvimento Económico do Município de Chaves. Para tal, pretende desenvolver, até ao final do ano, um plano de acção autárquico que inclui diversas actividades, com este propósito.
A primeira acção passa pela mobilização da sociedade civil, para a votação neste produto, como uma das 7 maravilhas gastronómicas de Portugal.
Outras iniciativas previstas neste plano de acção são o “Festival Gastronómico do Presunto”, por ocasião das Festas da Cidade, a 8 de Julho, bem como um concurso culinário, aquando da Feira dos Santos, sob o mote “Presunto de Chaves e a Arte Culinária”. Enquanto a primeira actividade visa “dar destaque ao Presunto de Chaves, na gastronomia local”, a segunda pretende “suscitar a intervenção do sector culinário, na notoriedade do produto”. Mas as novidades não ficam por aqui. No âmbito da Feira anual “Sabores e Saberes de Chaves”, serão realizadas as “Jornadas Técnicas”, de modo a reflectir sobre a importância deste produto, no contexto do desenvolvimento local e regional.
Este plano culminará com a constituição da “Confraria Gastronómica do Presunto de Chaves” que contribuirá, de forma definitiva, para a defesa, o prestígio, a valorização e a promoção da gastronomia regional, em geral, e do presunto de Chaves, em particular.
