Com outros produtos transmontanos já certificados, como a Amêndoa Douro, o Azeite de Trás-os-Montes, a Castanha da Terra Fria entre outros produtos, que demonstram o impacto positivo da certificação na valorização do território.
A Bola Doce Mirandesa é um doce tradicional muito apreciado, sobretudo na época da Páscoa. É composta por sete camadas de massa fina intercaladas com açúcar e canela, constitui uma referência da doçaria regional e um símbolo da identidade mirandesa.
A certificação acrescenta valor económico, permitindo que os produtos alcancem um preço superior e aumentem a rentabilidade dos produtores locais. Promove também o desenvolvimento regional aumentando o turismo gastronómico, criando mais vagas de emprego e favorecendo a fixação das populações em meio rural.
A certificação vem trazer uma transparência para o consumidor, funcionado como um selo de confiança e qualidade do produto.
O processo está a ser desenvolvido pela associação Qualifica / Origin Portugal, entidade cujo a missão passa pela valorização, qualificação e promoção dos produtos tradicionais portugueses. Os selos de certificação a serem obtidos são o Denominação de Origem Protegida (DOP) ou Indicação Geográfica Protegida (IGP).
Já está concluído o trabalho de identificação das características da Bola Doce Mirandesa, assim como as especificações do respetivo caderno de encargos. O próximo passo é o período de oposição, durante o qual os interessados poderão apresentar eventuais observações ou objeções, depois dessa fase, o processo avançara para a certificação.
Para Miranda do Douro, a certificação do produto regional representa a “valorização de um produto e também acima de tudo a afirmação da identidade, da tradição e do saber fazer das gentes do concelho, contribuindo para o desenvolvimento económico e turístico e para a preservação do património cultural”.
