São profissionais, e num caso particular voluntária, que não têm um horário de trabalho normal, nem a sua arte é de conhecimento generalizado. Damos os exemplos de António Sousa, pasteleiro com 40 anos nesta área e que começou ainda na adolescência a aprender, Sérgio Carneiro, bombeiro profissional com décadas de serviço à comunidade, e Lia Dinis, também bombeira, neste caso voluntária, que mantém o equilíbrio entre a sua dedicação aos outros, a vida profissional e a familiar.
40 anos a criar
António Sousa há quatro décadas que entra na pastelaria quando a maioria ainda dorme. Enquanto cá fora a noite é silenciosa, dentro do espaço onde trabalha, em Peso da Régua, há barulho de máquinas e o cheiro da massa a ganhar forma. “Sou pasteleiro há 40 anos. Comecei como aprendiz aos 15, deixei de estudar e foi um bocadinho por acaso que o trabalho surgiu”, conta sobre o seu percurso nesta arte.
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