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Longe vão os tempos em que a castanha se comia apenas assada ou cozida e usada como acompanhamento ou. A castanha em fresco tem um prazo curto de conservação e uma valorização mais baixa, por isso, cada vez mais serve de inspiração para produtos inovadores e diferenciados que levam ao consumo de outra forma e à promoção do ouro transmontano ao longo de todo o ano.
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