Uma das exigências de Pedro Lisboa para equilibrar o património da Quinta do Paço e as exigências do mercado do turismo, é o balanço entre o afeto e a gestão. “Com trabalho e indo atrás das tendências”, explica o responsável à VTM. “Manter o tradicional, estar dentro de uma casa de charme e tentarmos conciliar as duas situações”.
Motor económico
A Quinta do Paço, com o seu restaurante de cozinha tradicional e os grandes eventos, como casamentos, batizados ou eventos corporativos, também movimenta a economia local, mantendo 85% dos fornecedores na região. No entanto, Pedro Lisboa não esconde o drama da gestão de pessoal, que é, para ele, o maior desafio da hotelaria: os recursos humanos.
“O maior desafio hoje em dia na hotelaria são os recursos humanos”, garante Pedro Lisboa, esclarecendo que “é um setor difícil pelos horários”. O responsável explica que “se todos nos queremos divertir ao fim de semana, temos que ter alguém a trabalhar para nós”.
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