A iniciativa resultou de uma parceria entre o Instituto Politécnico de Bragança, através da Escola Superior de Hotelaria e Bem-Estar de Chaves, a Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, a AquaValor e a ADRAT. Os estudantes foram desafiados a criar receitas utilizando produtos endógenos da região e a responder a desafios concretos ligados à alimentação e à saúde.
Os dois produtos apresentados incorporam castanha e cogumelos, respetivamente, e foram concebidos com o objetivo de responder às necessidades nutricionais de uma população cada vez mais envelhecida.
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