A sessão, conduzida pelo azeitólogo Francisco Pavão, contou com uma forte adesão por parte dos produtores locais e “superou largamente as expectativas de todos os participantes”, explica a autarquia em comunicado.
Foi proporcionada uma componente teórica e prática sobre a análise sensorial de azeite, tendo sido realizadas nove provas técnicas com amostras de azeite trazidas pelos próprios produtores. Esta abordagem permitiu uma “reflexão crítica sobre as características organoléticas dos azeites locais e ofereceu orientações técnicas para melhorar a sua qualidade, promovendo uma maior consciencialização quanto ao potencial de excelência do azeite da região”, acrescenta a nota.
Francisco Pavão partilhou ainda estratégias de desenvolvimento e valorização do setor oleícola, adaptadas à realidade do território e ao perfil produtivo das explorações existentes.
Esta foi a primeira de muitas iniciativas que a recém-criada Associação de Produtores de Azeite D’Ouro, em parceria com o Município, pretende dinamizar com o objetivo de qualificar e promover o azeite produzido neste território.
Com iniciativas como esta, Alijó reforça a sua “aposta na valorização dos seus produtos endógenos e na capacitação dos seus produtores, alicerçando uma estratégia de desenvolvimento assente na identidade e na qualidade”, conclui o comunicado.
