O principal alimento da humanidade é o trigo, da família do centeio. O arroz é o segundo mais importante, sendo a batata o terceiro alimento mais necessário à população mundial. Os portugueses ocupam o décimo lugar entre os maiores consumidores mundiais da batata. A China e a Índia passaram a consumir a batata, à medida em que começaram a melhorar o nível de vida.
Em 2007, foram produzidos 320 milhões de toneladas da batata, em cem países; e a ONU designou o ano de 2008 (em curso) o “Ano Internacional da Batata” (que até já tem um “site”, para consulta: – www.potato2008.org).
Especialistas da FAO dizem que a batata tem o dobro das proteínas de um
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