Na apresentação do evento, os alunos do ensino profissional de Cozinha e Pastelaria do agrupamento de escolas confecionaram algumas iguarias inspiradas no livro “Sabores Pedagógicos”, entre as quais aveludado de castanha, folhado de cogumelos, risoto de cogumelos e natas de castanha.
Maria Magalhães, professora e formadora na área da restauração, cozinha e pastelaria, explicou que a escolha da castanha se deve à época e à abundância deste fruto na região, versátil para muitos pratos. “Dá para fazer mil e uma coisas com a castanha”, desde entradas a pratos principais e sobremesas, destacou a professora.
O livro nasceu da vontade de valorizar o trabalho desenvolvido pelos alunos que passaram pela escola. “Porque não pomos em prática aquilo que os nossos alunos fizeram tão bem?”, questionou a docente, explicando que a obra representa “um bocadinho de todos nós, da escola”.
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