Apostar na recuperação de centeio de variedade local, e em modo de produção biológica, é o que se pretende com o projeto que está a ser desenvolvido na Quinta da Veiga.
A reconversão iniciou-se há seis anos e, nos últimos três, depois de obtida a certificação de terreno apto para produção biológica, a Cooperativa Agrícola do Barroso (CoopBarroso) tem semeado este centeio em dois hectares, destinados ao projeto. Nesta campanha foram semeados 700 quilos de centeio que se espera que possam render cerca de quatro toneladas, sendo, este ano, feita a primeira colheita de centeio certificado biológico.
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